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中国食品的质量介绍

作者: 中山ISO9001认证咨询_中山ISO认证咨询_中山ISO9000认证咨询-中山康达信更新时间: 2014-05-17 14:14:11 【字号: 大中小】浏览1164次

[导读] 由于食品是一种特殊的产品，即一种直接人口的产品。食品与人们的健康安全关系重大，所以食品的质量往往与其安全性密不可分。以对现代西方世界影响的持续力而闻名的“永恒...

由于食品是一种特殊的产品，即一种直接人口的产品。食品与人们的健康安全关系重大，所以食品的质量往往与其安全性密不可分。以对现代西方世界影响的持续力而闻名的“永恒之城”和“母狼乳婴”故事为标志的、强大无匹的西罗马帝国，其突然消亡的原因，居然非常有可能是食物中高达正常人80倍以上的铅中毒。西罗马人引以为傲的供水系统都以铅管输送饮用水；他们用铅杯喝水，用铅锅煮食，甚至用氧化铅代替糖调酒。吃下如此多的铅，一定会全身无力，正如一位法国营养专家所说“一个民族的命运．要看他

们吃的是什么和怎么吃”。食品质量安全关系重大，忽视不得。

1)我国食品质量的总体状况

中山ISO9001认证客观地讲，我国的食品质量安全问题不容乐观!始发于2008年1月30日的“毒饺子事件”给我国食品生产企业带来了空前严峻的挑战。尽管事件最终调查结果表明属于非食品质量安全事件，为故意投毒所致．但无论事情的真实原因是什么，白白蒙受重大名誉与经济损失的只能是中国企业!河北唐山输日食品加工

贸易企业在严格的排查下面临停产整顿困境。近年来发生的太多太频繁的食品质量安全事件令社会和广大消费者对我国食品安全现状充满了担忧。而始发于2008年6月，一直到9月16日引起举国震谅的“三鹿奶粉”含三聚氰胺物质导致2．9万名婴儿泌尿系统结石事件则几乎将中国的奶粉产业推到了食品质量安全的风

口浪尖上。据国家质量监督检验检疫总局调查，我国部分小型企业的食品质量问题更加突出，主要表现出以下三大“症状”：不干不净、乱添乱加、不明不白。

2)近年来食品质量抽检情况

根据2004年5月国家工商行政管理总局组织有关省级工商行政管理局对湖南岳阳、古肃兰州、四川成都、江西南昌、吉林长春、河南郑州、柯北廊坊、福建南平等八个重点食用市场的24种食品进行的专项检查，抽样合格率仅为仍为65.8％。从抽查情况看，当前我国食品安全问题主要表现在以下五个方面。

(1)用有毒有害物质加工食品，特别在干杂类以及水产品中表现尤为突出。在湖南岳阳梅溪桥东大市场，在65组水产品、蔬菜制风、豆制品中检测出了国家明令禁止使用的甲醛次硫酸氢钠(吊白块)，在21组水果制品、蔬菜制品中检测出了二氧化硫。主要问题为卫生指标超标．菌落总数、大肠茵群等超出国家强制性标准的规定，最严重的超过标难8000多倍。

(2)超量使用食品添加剂、其小豆制品尤为突出。在成都华丰食品批发市场，工商部门抽查的29组肉制品、豆制品利酱腌菜中就有七组违规添加了苯甲酸或人工合成色素、四组山梨酸添加过量。主要症状为超量使用添加剂或使用禁止添加的食品添加别：抽查发现．不少小型企业生产的产品巾苯甲酸或山梨酸含量超际．产品小肯有不冲添加的人工合成色素，还有少数企业的产品中捡出甲醛次硫酸氢钠(吊白块)等禁止添加的物质。

(3)一些食品卫生状况令人担忧。在福建南平胜利市场，工商部门抽查的十组食用茵中发现三组重金属砷、汞超标。

(4)一些食品．特别是乳制品营养指标和成分含量达不到要求。在汗肃兰州金港城副食品批发市场．工商部门抽查的32组制品中，26组商品的脂肪、蛋白质含量低，强化营养元素没有达到标准要求。

(5)食品标签不规范，一些食品未标明添加的防腐剂、着色刘、甜昧剂的具体名称，标注的执行标准错误；含乳饮料、植物蛋出饮料标签未标明蛋白质含量及添加至饮料中的防腐剂、甜味剂和着色剂的具体名称。食品标签不规范；标签元生产日期；质量等级与标签明不等级不符；标签标注生产地与实际不符。冒充

原产地域产品品名称等现象严重。

另据对我同食品安全现状的调企．从1987—2007午因为“吃”而引发的一系列重大恶性食品质员安全事件已累汁超过了55起之多。社会影响恶劣．给广大人民的生活造成了巨大的物质和精神损失。

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